Научете как да правите вкусни и практични консерви!

До миналия век техниките за консервиране на храни са били от първостепенно значение, тъй като само тогава те са могли да се съхраняват дълго време. В ерата на хладилника процесът на осоляване на храната или поставяне на плодове, зеленчуци, билки, риба или сирене в оцет или масло се прави, за да му се придаде специален вкус. Вижте как да направите консерви от различни храни по различни начини:

KariHoglund / iStock

Подготовка

В допълнение към стъклените буркани, за приготвяне на консервирани плодове или зеленчуци, са необходими и кухненска везна, мерителна чашка, скимери и фунии за прехвърляне на приготвената храна в чашите. Не забравяйте и етикетите за идентификация на готовите саксии.

  • Най-подходящите са специални консервиращи стъкла с гумен уплътнителен пръстен, винтова капачка и пружинна скоба.
  • Проверете стъклените буркани за драскотини или пукнатини.
  • Проверете дали гумените уплътнителни пръстени са непокътнати.
  • Преди да приготвите консервите, сварете стъклените буркани и пръстените във вода с оцет и ги поставете да изсъхнат с главата надолу върху кърпа за съдове.

Fototocam / iStock

Подготовка

  • Можете също така да стерилизирате стъклените буркани във фурната: занесете ги във фурната, предварително загрята до 160 ° C за 10 минути на тава, застлана с хартия за печене.
  • Ако консервите се приготвят в тигана, всички чаши трябва да имат еднаква височина и да не докосват ръба на тигана.
  • Ако храната, която трябва да се запази в чашата, е добавена с вода, студена или гореща, също сложете вода в съда със същата температура, за да предотвратите огъването на чашите.
  • За да приготвите консервите във фурната, поставете чашите върху решетка или поднос. Не загрявайте фурната предварително.

choness / iStock

Икономичен съвет

Вместо традиционни буркани за консервиране могат да се използват и използвани бурканчета с желе или зеленчуци

с винтова капачка. Важното е те да са херметически затворени и да не са повредени. Киселината е склонна да атакува метали и да отделя вещества, които в крайна сметка могат да влязат в контакт с консервирана храна. Преди да се използват, чашите и капаците трябва да се измият старателно и за предпочитане да се сварят.

Sarsmis / iStock

Плодови конфитюри

Най-подходящи са всички цитрусови плодове, които поради своята киселинност и произтичащия от това дезинфекционен ефект се обработват лесно.

  • Поставете измитите и накрая нарязани плодове във вода с лимон, за да не се окисляват.
  • Сварете 2 кг плодове с 1 литър вода и 500 г захар, докато се получи постоянен сироп.
  • Според съдържанието на захар в плодовете, коригирайте количеството захар, така че сладкото да придобие балансиран вкус.
  • Подредете плодовете на максимум 2 см под ръба на бурканите за консервиране.
  • След това напълнете бурканите със захарния сироп, затворете ги и ги поставете в тавата или във фурната. Плодовете трябва да се готвят за около 30 минути при 90 ° C.

продължавай да четеш