Cantucci: италианската бисквита в 9 вкусни варианта

Известен също като бискоти , кантучи е традиционна италианска бисквита. Обикновено след изпичане винаги се нарязва на дълги тънки филийки. Освен че е чудесен съпровод на кафе, той може да бъде и добър вариант за следобедна закуска. С леко тегло, кантуките могат да се приготвят с различни пълнежи, включително плодове. Но можете също да използвате креативността си и да правите иновации.

Така че, не бъдете само любопитни! Открийте 9-те рецепти, които сме отделили за вас, и опитайте всички тези вкусове.

Читателски дайджест селекции

Италиански Cantucci (традиционни)

Съставки

  • 1⁄2 чаша (125 г) масло
  • 2⁄3 чаша (145 г) захар
  • 3 яйца
  • 1 чаена лъжичка много тънка лимонова кора
  • 1 2⁄3 чаша (250 g) универсално брашно
  • 3⁄4 чаша (110 г) пшенично брашно с мая
  • 1 чаша (155 г) бланширани и препечени бадеми

Резюме / iStock

Режим на подготовка

1. В купа разбийте маслото, захарта, яйцата и лимоновата кора за 1 минута, или докато стане гладка смес. В друга купа смесете брашното и бадемите. Добавете към маслен крем и разбъркайте добре.

2. Замесете тестото върху набрашнена повърхност за 30 секунди или докато стане гладко. Разделете тестото на две части и оформете всяка част върху ролка с размери 30 см х 6 см. Поставете ги върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и оставете в хладилник за 1 час. Печете при 180 ° C за 25-30 минути, или докато леко покафенеят.

3. Оставете да се охлади за 15 минути и прехвърлете върху дъска за рязане. С нож за трион изрежете всяко руло по диагонал на 20 филийки. Подредете ги с едната страна надолу, върху листове за печене, застлани с хартия за печене. Печете при 160 ° C за 15-20 минути или докато бисквитите леко покафенеят, като ги обърнете наполовина. Оставя се да се охлади за 5 минути и се прехвърля в решетки, за да се охлади напълно.

iuliia_n / iStock

Шам-фъстък Cantucci

Съставки

  • 1⁄2 чаша (125 г) масло
  • 1 чаша (230 г) захар
  • 3 яйца
  • 2 чаени лъжички ванилова есенция
  • 1 чаена лъжичка портокалова есенция
  • 3 чаши (450 г) пшенично брашно
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 1⁄2 чаена лъжичка сол
  • 2⁄3 чаша (80 г) сушени, подсладени и нарязани боровинки
  • 2⁄3 чаша (90 г) нарязан шам фъстък
  • 2 супени лъжици портокалова кора

graletta / iStock

Режим на подготовка

1. В купа смесете добре маслото и захарта. Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Добавете ванилия и портокалови есенции. В друга купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Постепенно добавете масления крем и разбъркайте добре (тестото ще бъде лепкаво). Добавете червени боровинки, шам фъстък и портокалова кора. Покрийте и оставете в хладилника за 30 минути.

2. Разделете тестото на две порции. Върху набрашнена повърхност моделирайте всеки под формата на хляб с диаметър 4,5 см. Подредете ги върху немаслена тава за печене и печете на 180ºC за 30-35 минути.

3. Оставете да се охлади върху тавата за печене за 5 минути. Нарежете диагонално на филийки с дебелина 2 см. Подредете ги върху ненамазани листове за печене с отрязаната страна надолу. Печете 9-10 минути и завъртете филийките. Оставете във фурната за още 10 минути, или до златисто кафяво. Оставете да се охлади на решетка.

продължавай да четеш