Открийте 6 невероятни ползи от лука!

Лукът е представител на семейството на псевдоазиците, което също включва чесън и праз. Белите и жълтите сортове са идеални за готвене, тъй като с готвенето стават меки и сладки и придават вкус на други храни. Освен това те правят чудеса за нашето здраве! Открийте по-долу 6 невероятни ползи от лука, както и как да изберете и съхранявате правилно.

Лук ползи за здравето

1 Предпазва от рак на белия дроб

Северноамериканско проучване, публикувано в списанието на Националния институт по рака, демонстрира значителна връзка между диета с висока консумация на флавоноиди и намален риск от рак на белия дроб. Сред храните с флавоноидите, които предлагат най-голяма защита, са лукът, ябълката, портокалът и ягодата.

2 Отблъсквайте други видове рак

Сярните съединения и флавоноидите в лука могат да блокират канцерогенния потенциал на някои канцерогени. Китайско проучване съобщава, че мъжете, които ядат поне една супена лъжица нарязан лук и други сродни зеленчуци (като чесън, лук и праз) на ден, имат приблизително половината риск от развитие на рак на простатата в сравнение с мъжете, които ядат по-малко 1/4 супена лъжица (4 ml) от тези зеленчуци дневно.

3 Предотвратява инфаркт на миокарда

Лечителите отдавна препоръчват лука като сърдечен тоник, а изследователите вече са документирали, че аденозинът, вещество, подобно на ацетилсалициловата киселина, присъстваща в лука, предотвратява образуването на опасни съсиреци, които водят до инфаркт.

4 Повишава нивата на „добрия” холестерол

Проучванията показват, че лукът предпазва артериите от запушване благодарение на повишените нива на HDL в кръвта („добрия“ холестерол).

5 Стабилизира нивата на кръвната захар

В египетско проучване на диабетични плъхове сокът от лук намалява нивото на глюкозата в кръвта със 70%. Едно от малкото проучвания върху хора, публикувано в Индия, датира от приблизително 30 години, но установява, че диабетиците, които са яли 57 g лук на ден, са имали значително намаляване на нивата на глюкоза в кръвта.

Изследователите приписват този ефект на серните компоненти и флавоноидите в лука. Освен това лукът е богат източник на хром; олигоминерал, който подобрява способността на организма да реагира на инсулин.

6 Предотвратява кожни инфекции

Лукът има вещества, които имат лек антибактериален ефект, което може да потвърди популярната култура, че втриването на суров лук в разфасовка предотвратява инфекции. Необходими са обаче повече изследвания по въпроса.

Как да изберем и съхраним лука

Обикновеният лук трябва да е твърд, със суха и чуплива кожа. Изхвърлете бенките или тези с черни петна, които показват плесен или които имат зелени издънки в горната част - те вече са изчезнали. Те трябва да имат лек аромат. Силната миризма на лук е показателна за гниене.

След покупката лукът трябва да се съхранява в суха и хладна среда, защитен от пряка светлина, която може да го вгорчи. Не го поставяйте близо до картофи, които отделят влага и газове, които по-бързо развалят лука.

Допълнителен съвет: предпочитайте сурово!

Готвенето на лука при висока температура значително намалява ползите от диалилсулфида; защитното фитохимично средство срещу рак в лука. Суровият лук предлага по-големи ползи, а нарязването (или дори дъвченето) помага да се освободи неговата фитохимична сила. И така, какво ще кажете за добавяне на лук към салатата?

От Iana Faini