8 вкусни вегетариански версии за традиционни ястия

Вегетариански версии, за да се вдъхновите и да създадете рецепти за любимите си безмесни ястия. Здравословните, вегетариански ястия могат да бъдат доста вкусни, дори ако сменим основната съставка.

Вижте други рецепти, които да опитате.

Намерете тук 8 вкусни рецепти за вашия десерт.

Onegin / iStock

Вегетарианска паеля със зеленчуци и яйца

Яйцата заместват традиционните морски дарове в тази адаптация на испанската паеля . Резултатът е вкусно и цветно ястие.

Прави 4 порции

Съставки 

1 средна глава лук, обелен и нарязан

1 ситно накълцана скилидка чесън

1/4 чаена лъжичка лют червен пипер

1 плитка чаена лъжичка червен пипер

4 средни домата без кожа и се нарязват на парчета

1 малка червена чушка, нарязана на ивици

1 средно жълт пипер, нарязан на ивици

2 малки картофа, нарязани на квадрати

1 супена лъжица зехтин

2 средни моркова, нарязани на пръчици

200 г много дълъг ориз *

1/4 чаена лъжичка сол

600 мл зеленчуков бульон

2 средни тиквички, нарязани на четири дължини и след това на дебели филийки

225 г замразен грах

3 сварени яйца и се нарязват на четвъртинки

1 супена лъжица плитко нарязан пресен магданоз

200 г гъби по ваш избор (по желание)

* Използвайте валенсиански ориз, когато можете да го получите, за автентична текстура на паеля. Това е по-къс ориз, който бързо поема готварския бульон, правейки го мек и влажен, но не и мокър. 

Игор Плоскин / iStock

Режим на подготовка 

1. Загрейте олиото в тиган с дебело дъно и задушете лука и чесъна на слаб огън за 5 минути. Добавете червения пипер, лют червен пипер, чушките и доматите и дръжте на огън 2 минути при непрекъснато разбъркване.

2. Добавете картофите, морковите, ориза, бульона и, когато заври, покрийте и кипете 15 минути или докато почти цялата течност се абсорбира.

3. Добавете тиквичките и граха и оставете да къкри още 10 минути. Поставете върху загрят съд за сервиране, украсете с нарязаните варени яйца и поръсете с магданоз.

Вижте също паеля с кафяв ориз.

AlexPro9500 / iStock

Пълнени чушки 

Прави 4 порции

Съставки 

2 средно обелени и нарязани на ситно лук

600 мл зеленчуков бульон

125 г пресни гъби, измити и нарязани

1 ситно накълцана скилидка чесън

125 г кафяв ориз

450 г домати без кожа, нарязани на ситно

2 плитки супени лъжици нарязан пресен магданоз

1 супена лъжица зехтин

1 чаена лъжичка кимион на прах и 1 кориандър на прах

1 червен пипер, нарязан на ивици

2 жълти и 2 червени чушки (можете да използвате и зелената), с около 200 г всяка, нарязани по дължина (или наполовина) и без семена

75 г обелени и нарязани орехи

75 г пресен или замразен зелен фасул

Прясно смлян черен пипер

75 г дебело настъргано сирене

bhofack2 / iStock

Режим на подготовка 

1. Поставете половината лук, 2 супени лъжици бульон, гъби и чесън в тиган и гответе на умерен огън за 3 до 4 минути, като разбърквате от време на време. Добавете ориза и гответе още 2-3 минути.

2. Добавете 1/3 от домата, магданоза и 450 мл бульон. Когато заври, капакът се покрива и се вари 30 минути или докато оризът се свари и течността се абсорбира.

3. Загрейте олиото в тиган и запържете останалата част от лука за около 5 минути. Поръсете с кимион и кориандър и гответе още минута.

4. Добавете останалата част от домата и бульона и 1 червен пипер и след като заври, оставете да заври 15 минути или докато леко се сгъсти. Прекарайте соса през кухненски робот или го оставете да се охлади леко и разбийте в блендер, докато стане много кремообразен.

5. Бланширайте чушките във вряща вода за 4 минути и ги поставете върху поднос, който може да отиде до фурната и масата с отвора нагоре.

6. Смесете ядките и шушулката в ориза и подправете с черен пипер; разпределете плънката върху чушките, покрийте с фолио и печете в загрята фурна за 15 минути. Отстранете фолиото, поръсете със сирене и печете още 10 минути или докато сиренето се разтопи и чушките се изпекат.

7. Загрейте соса и поставете около чушките преди сервиране или сервирайте отделно.

продължавай да четеш