7 невероятни ползи за здравето от броколи

Един от най-хранителните и изучавани зеленчуци, броколите са богати на витамини, минерали и други мощни вещества, способни да се борят с няколко често срещани видове рак, наред с други заболявания. Никой не знае точно защо, но изглежда, че има по-голяма защитна способност от другите кръстоцветни зеленчуци (от семейството на зелето).

Но внимавайте: не прекалявайте. Въпреки че е богат на фибри и витамини, зеленчукът също може да причини метеоризъм и подуване на корема.

Вижте по-долу как да получите максималните ползи от броколи и какво може да направи за вашето здраве.

Съвети за закупуване

  • Изберете броколи с тъмнозелени, лилави или синкави цветя, които съдържат повече бета-каротин и витамин С, отколкото бледите или жълтеникавите.
  • Предпочитайте броколи с твърди стъбла. Изкривените или каучукови на вид стъбла са с лошо качество. Избягвайте и тези с много втвърдени стъбла.
  • Избягвайте броколи с отворени, цъфтящи, обезцветени или мокри кълнове.

Съвети за съхранение

  • Съхранявайте пресни броколи, без да ги миете, в отворена найлонова торбичка в чекмеджето за зеленчуци в хладилника.
  • Най-добре се използва, ако се консумира ден или два след покупката.
  • Зеленчукът също може лесно да се замрази: след готвене, отцедете и потопете в купа с ледена вода и лед за 3 минути. Отцедете отново и поставете в подходящ съд за фризера.

Кой е най-добрият начин за готвене?

Броколите са много гъвкави и могат да участват в няколко вкусни рецепти. Най-добрият начин за приготвяне на зеленчука е на пара, във фурната или в тиган с малко бульон или вода. Тези методи са по-добри от накисването му във вряща вода, тъй като някои от минералите и витамините се губят и попадат във водата. Варените броколи трябва да са с ярко зелен цвят и достатъчно нежни, за да се режат с нож и пак да останат хрупкави.

7 ползи за здравето от броколи:

stockce / iStock

1. Помага в борбата с белодробни и сърдечно-съдови заболявания

Сулфорафанът в броколи помага на организма да се бори с инфекциите, които причиняват възпаление в белите дробове и артериите.

Serg_Velusceac / iStock

2. Предотвратява рак на пикочния мехур

Едно проучване установи, че мъжете, които ядат пет или повече порции кръстоцветни зеленчуци седмично, са наполовина по-склонни да развият рак на пикочния мехур за 10-годишен период в сравнение с мъжете, които рядко ги ядат. Броколи и зеле бяха определени като най-защитните храни.

Youngoldman / iStock

3. Придава на кожата здрав блясък

Витамин С в броколи помага за образуването на колаген, основен елемент за здрава кожа.

Tharakorn / iStock

3. Намалява риска от колоректален рак

Броколите са богати на фолиева киселина, фибри и антиоксиданти, които могат да намалят риска от рак на дебелото черво.

продължавай да четеш