Зехтин: съюзник на вашето здраве

Какво прави зехтина толкова полезен за вашето здраве? Една от причините е високото съдържание на олеинова киселина, което помага за намаляване на лошите нива на LDL холестерол и борба с възпалението. Освен това помага и за понижаване на кръвното налягане. В проучване от 2009 г. 17 души с диабет тип 2 и 23 здрави са получавали диета, богата на екстра върджин зехтин за един месец. В края на проучването и двете групи показват намаляване на кръвното налягане.

Зехтинът е богат на антиоксиданти, наречени полифеноли - противовъзпалителни съединения, които понижават нивата на С-реактивен протеин, използвани за оценка на нивата на възпаление, които са показателни за риска от развитие на сърдечни заболявания. В допълнение, полифенолите могат също да ограничат растежа на вредните чревни бактерии, които причиняват инфекции в храносмилателния тракт, особено бактерията Helicobacter pylori, за която е известно, че е причина за стомашни язви.

Ръководство за избор на най-добрия зехтин по време на покупката

1. Купете екстра върджин

Но какво означава „екстра върджин“, така или иначе? Екстра върджин се отнася до нерафинирано масло, получено при първото пресоване на маслините. Следователно, той има най-пресния вкус и най-високите нива на фитонутриенти и сътрудничи в превенцията на заболявания.

2. Изберете тъмни бутилки

Светлината и топлината могат да доведат до бързо разваляне на маслото. Следователно тъмните бутилки са най-добрият вариант за по-дълго запазване на храната.

3. Потърсете свежест

Колкото по-свежо, толкова по-здравословно е маслото. Така че проверете датата на прибиране или производство на етикета или поне по-добра дата на годност. Освен това избягвайте да купувате в излишък и вземайте вкъщи само количества, които скоро ще използвате.

4. Опитайте

Подобно на вината, маслиновите масла от различни региони се различават по вкус. Така че експериментирайте, за да разберете кой ви харесва най-много и кой най-добре отговаря на вашите рецепти.

Знаеше ли?

През 3500 г. пр. Н. Е. Древният минойски народ на Крит вече е използвал зехтин за готвене; от това време датира най-старата амфора със зехтин. Някои източници посочват, че маслините са отглеждани в Ханаан, сега Израел, през 4500 г. пр. Н. Е. Зехтинът се е използвал в ритуали, лекарства, гориво, сапун и грижа за кожата, както и в кухнята.