Научете как да готвите перфектните тестени изделия!

Макароните са почти единодушни. Как да не обичаш? Освен вкусна, тя е и много лесна и бърза за приготвяне. С подходящото оборудване и малко време приготвяте пълноценно хранене. За да приготвите перфектни тестени изделия, от съществено значение е да имате голям тиган - поне 5 литра - за приготвяне на 400 g до 500 g тестени изделия. Твърдото дъно, което добре провежда топлината, ускорява загряването.

Типът тиган е важен

Инвестирането в тиган, който съдържа адаптиран гевгир, може да бъде добра мярка. В него сварените тестени изделия могат да бъдат свалени от огъня, без да е необходим друг съд, който да се отцеди. Отделен гевгир, в който се изсипват макароните след готвене, също работи добре. Трябва да има много дупки и здрава опора на повърхността.

За да разбъркате тестото по време на готвене, дървена вилица или дървена лъжица с дълга дръжка може да бъде много полезна. При сервиране се препоръчва използването на клещи. Грабва добре масите. За дългите макарони лъжица за паста е много практична.

Проверете също: 5 различни рецепти тестени изделия с пилешко за вашия обяд и спагети с пресен доматен сос и други рецепти с паста

Вижте галерията по-долу за важни съвети за приготвяне на перфектни тестени изделия.

kazoka30 / iStock

Какво е важно при готвене?

Водата трябва да запълни само три четвърти от тенджерата, така че да не прелива при готвене. Изчислете около 1 литър вода на всеки 100 g тесто. Добавете солта само когато водата вече кипи, в противен случай отнема повече време, за да заври. Достатъчно е около 1 чаена лъжичка сол на литър вода. След като заврят, поставете пастата наведнъж в тигана. Разбърквайте от време на време, за да не залепнат макароните по дъното. Не се препоръчва да добавяте масло към водата за готвене: тя не предотвратява залепването на макароните, а просто я прави тежка.

Ridofranz / iStock

Точното време за готвене

Тестените изделия не трябва да са прекалено меки, но не и твърде твърди. Италианците наричат ​​идеалното място за варени тестени изделия „ al dente “, което означава, че при ухапване поддържа лека твърдост.

При готвене на макароните, времето за готвене, посочено на опаковката, започва да се отчита, само когато водата е завряла, след добавяне на макароните. Опитайте парче тесто, за да видите дали е на правилното място или представя консистенцията, която предпочитате. Често посоченото на опаковката време за готвене не е достатъчно.

tornado98 / iStock

След готвене

Когато пастата е готова, веднага я отцедете в гевгир и разклатете купата, за да отстраните излишната течност. След това поставете тестото върху плато, тъй като бързо се охлажда. Изплакването със студена вода се препоръчва само ако е необходимо да се намали температурата на тестените изделия, какъвто е случаят с приготвянето на салати с тестени изделия.

Съвет: винаги запазвайте малко вода за готвене, за да разредите соса.

nd3000 / iStock

Какво да правя, когато ...

... Пастата е готова, но сосът още не е.

В този случай оставете тестените изделия в покрития тиган, с малко вода за готвене, за да останат топли.

продължавай да четеш