Научете рецептата за фалафел и други вкусни нахути

В фалафел , традиционен бисквитка нахут на Близкия изток, той обикновено пържено. В този по-слаб, но също толкова вкусен вариант, фалафелът е печен и деликатно подправен, придобивайки хрупкава текстура заради настърганите моркови. Вижте този и други отлични варианти за бърза и вкусна вегетарианска закуска!

Рецепта за фалафел и други вкусни нахути:

jenifoto / iStock

Фалафел върху пита хляб

Съставки

  • 1 кутия нахут, около 400гр, отцедена и измита
  • 1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 щедра щипка червен пипер
  • 1 щедра щипка куркума
  • 1 скилидка чесън, счукан
  • 1 супена лъжица прясно нарязано кориандър
  • 4 големи арабски хляба, около 75 грама всеки
  • 1/2 румен, нарязан
  • 8 супени лъжици обезмаслено обикновено кисело мляко
  • 2 супени лъжици накълцана прясна мента
  • сол и черен пипер

Проверете метода за подготовка на следващия слайд →

Elena_Danileiko / iStock

Режим на подготовка

1 Загрейте фурната до 200 ° C. Покрийте тава с хартия за печене. В купа сложете нахута и зехтина и с тестомесачката за картофи пасирайте нахута, докато получите хомогенна паста. Добавете кимион, червен пипер, куркума, чесън, лимонов сок, морков, кориандър и сол и черен пипер на вкус. Друга възможност е да разбиете всички съставки с изключение на моркова и кориандъра в кухненския робот. Прехвърлете пастата в купа и добавете моркова и кориандъра.

2 Оформете тази паста във формата на 16 мини хамбургери, всеки с диаметър около 3 см, и ги поставете върху застланата с хартия за печене тава. Печете около 20 минути или докато станат хрупкави и леко златисти, като ги обърнете по средата на готвенето.

3 Около 3 минути преди да са готови питките с фалафел, загрейте арабските питки във фурната. Разрежете ги наполовина и след това внимателно ги отворете, за да получите по една торбичка от всяка половина.

4 Напълнете всяка торба с нарязани филийки маруля и домат и след това разделете кнедлите фалафел между тях. Смесете киселото мляко с ментата, подправете със сол и черен пипер на вкус и залейте кнедла със соса от кисело мляко. Сервирайте го горещо.

Вижте също: Научете как да приготвите 5 вкусни и различни кремове

Читателски дайджест

Рула от нахут и сирене

Съставки

  • 200 г картофи, обелени и нарязани на 1 см кубчета
  • 5 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 4 малки лука, нарязани на ситно
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
  • 2 кутии нахут (около 410 г всяка), отцедени и измити
  • 45 г подправено сирене рикота
  • 45 г бели стафиди
  • 1 малка прясна червена люта чушка, семена и нарязани
  • 3 супени лъжици нарязан лук
  • 16 листа бутер тесто, около 30 х 18 см всеки (общо 280 г)
  • 1 чаена лъжичка сусам
  • сол и черен пипер

Проверете метода за подготовка на следващия слайд →

margouillatphotos / iStock

Режим на подготовка

1 Загрейте фурната до 190 ° C. Поставете картофите в тиган с вряща вода и оставете да къкри за 5 минути. Отцедете добре и оставете настрана.

2 Загрейте 1 супена лъжица от маслото в голяма тенджера, добавете праза и задушете на слаб огън за 2 до 3 минути. Добавете кориандъра и кимиона на прах и варете още 30 секунди.

3 Махнете тигана от огъня и добавете нахута, картофите, сиренето рикота, белите стафиди, чилито и лука. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре, за да се смеси всичко.

4 Поставете лист бутер тесто върху работната повърхност и леко го намажете с малко от останалото масло. Отгоре поставете още един лист и го намажете леко с маслото. Поставете пълнежа на единия край, на около 2,5 см от ръба. Сгънете страните над плънката и сгънете най-близкия край, като търкаляте, докато оформи перфектно руло. Повторете операцията с останалите листове бутер тесто и пълнеж, докато се образуват 8 рула.

5 Поставете ги върху поднос, намажете ги леко с останалото масло и поръсете със сусам. Печете 20-25 минути или докато станат хрупкави и златисти. Сервирайте топло или студено.

Вижте също: Какви са предимствата на бобовите растения и как да се използват?

продължавай да четеш