Салата от сьомга на скара: здравословна наслада

Комбинирайте цветовете и вкусовете на тропически остров в тази невероятна салата от сьомга. Силният вкус на рибата е перфектно балансиран от меката киселинност на портокала и сладостта на мангото и папаята. 

В допълнение към вкуса, тази рецепта е добър вариант за здраве. Сьомгата е значителен източник на калий, който помага за регулиране на водния баланс на организма, като по този начин предотвратява високото кръвно налягане.

Папаята е добър източник на витамин А под формата на бета-каротин, който помага да се поддържа добро зрение. В много части на света, където се консумират малко храни, съдържащи витамин А, папаята играе важна роля за предотвратяване на слепота.

Вижте рецептата за 4 души по-долу:

Съставки

8 шушулки кардамон, смачкани

1 чаена лъжичка фино настърган кимион

сок от 1 лимон

сок от 1 голям портокал

1 супена лъжица соев сос

1 супена лъжица бистър мед

4 парчета обелено филе от сьомга, около 115 г всяко

150 г различни листа от салата, като маруля, рукола и кресон

1 манго, обелено и нарязано на малки кубчета

1 папая, обелена, посевена и нарязана на малки кубчета

1 портокал, обелен и разделен на сегменти

сол и черен пипер

Режим на подготовка

1.

Загрейте малък тиган. Изстържете семената от шушулките на кардамона и ги поставете в горещия тиган със семената от кимион. Изпечете ги за няколко секунди, докато освободят аромата и ги прехвърлете в плитка неметална чиния.

две.

Добавете лимоновия сок и кора, портокаловия сок,

соевия сос и меда към семената и подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете парчетата филе от сьомга в този съд. Обърнете ги, за да покриете и двете страни с подправката. Покрийте и мариновайте за около 30 минути.

3.

Загрейте скарата на силен огън. Извадете сьомгата от маринатата, поставете я на скара и варете 4 до 5 минути само от едната страна; филетата от сьомга все още трябва да са леко полупрозрачни в центъра. Междувременно поставете маринатата в малка тенджера и изчакайте да заври.

4.

Подредете листата на салатата в центъра на 4 чинии. Разстелете кубчетата манго и папая и резенчетата портокал около салатата. Поставете сварената сьомга върху салатата и намажете горещата марината с лъжица. Сервирайте веднага.