Прясна храна: колкото повече, толкова по-добре!

Много пресни храни (зеленчуци, плодове и нетрайни продукти) започват да губят своята хранителна стойност в момента, в който са събрани. Като ги консумирате възможно най-бързо, ще се насладите на най-добрия вкус и ползи за здравето, като същевременно спестите и намалите своя екологичен отпечатък, тоест създавате по-малко въздействие върху околната среда.

10-те съвета за консумация на прясна храна

1

Най-добрият начин да получите пресни продукти е да ги засадите. Вторият най-добър вариант е да закупите прясна, местно произведена храна. Колкото по-дълго се съхранява и транспортира храната, толкова по-малко хранителна стойност има тя. Около 10% от тази стойност се губи - особено витамин С - по пътя от засаждането до масата. Открийте 12 причини да купувате местни продукти и да спестите пари.

две

Купувайте сезонни храни. Избягвайте продуктите, които се съхраняват на лед за дълги периоди. Освен по-голяма хранителна стойност, сезонните продукти имат и по-ниска цена. Знаете ли плодовете на всеки сезон? Тогава разберете тук!

3

Купувайте храна в малки количества и я използвайте бързо, дори ако това означава пазаруване повече от веднъж седмично. Но ако сте купили твърде много, ето как да не ги оставите да се развалят.

4

Работете внимателно с крехките зеленчуци, тъй като те нараняват лесно и бързо се влошават.

5

Обърнете внимание на правилните процедури за съхранение на всеки продукт - те спомагат за запазването на храната.

6

Пригответе зеленчуци непосредствено преди да ги изядете. Веднъж нарязани, те започват да губят витамини. Потапянето им във вода също допринася за загубата на хранителни вещества. Накрая съхранявайте нарязаните и неизползвани порции в найлонова торбичка в хладилника.

7

Оставете плодовете да узреят при стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина, което може да унищожи хранителни вещества като витамини А и С. Дори охлаждането парализира процеса на узряване.

8

Яжте месо и риба в рамките на 2 дни след покупката. Занесете рибата в хладилника или фризера възможно най-скоро - високото съдържание на мастни киселини я кара бързо да се влоши. Но винаги съхранявайте месото и рибата на долния рафт на хладилника или в собственото си чекмедже, за да предотвратите течността, която може да капе от тези храни, да капе върху други, като зеленчуци.

9

Когато пазарувате, помислете за менюто от седмицата и планирайте първо да консумирате най-нетрайния продукт. Листата и билките са с високо съдържание на вода и са склонни бързо да увяхват. Зрелите плодове болят лесно. Корените, тиквата, броколите, ябълката и портокалът издържат по-дълго, ако се съхраняват правилно.

10

Пийте пресен сок от плодове и зеленчуци в рамките на 3 до 4 часа след приготвянето. Колкото повече сокът е изложен на въздуха, толкова повече се окислява и започва да губи важни хранителни вещества. Освен това опитайте да добавите част от прецедената пулпа към сока, който е богат на фибри. Насладете се и открийте някои освежаващи сокове, идеални за лятото.

Не пропускайте този съвет

Имайте термо багажник в багажника на колата, така че нетрайните храни като месо, риба, млечни продукти и билки да не се развалят по пътя към дома. Някои кубчета лед могат да помогнат за поддържането на равномерна ниска температура в торбата.